Le laboratoire de Chablis

Situé au cœur du village de Chablis, dans une des rues les plus fréquentées, cette entité géographique constitue une des deux antennes du laboratoire de Beaune.

Le laboratoire A.O.C. de Chablis est indépendant sur le plan technique :

-Il est en mesure de réaliser un grand nombre de paramètres analytiques, grâce à un équipement adapté et récent.

-Appareils automatiques de mesure physique, automates d’analyses chimiques, automates d’analyses enzymatiques, méthodes manuelles, tous les principes de mesures de paramètres analytiques dans le vin et le moût sont représentés.

-Un espace est réservé à la dégustation.

-Un stock de produits œnologiques permet de répondre à une demande diversifiée.

Cette autonomie sur le plan technique permet une grande réactivité sur le plan analytique aussi bien que pour le conseil œnologique.

Pour la réalisation d’analyses sous accréditation COFRAC, les échantillons sont acheminés à Beaune très rapidement.