Les produits divers

BIOLEES®

PRÉPARATION SPÉCIFIQUE D’ENVELOPPES CELLULAIRES DE LEVURES À HAUTE TENEUR EN PEPTIDES SAPIDES

(BREVET N° 0452803).

BIOLEES® est issu de la compréhension des phénomènes naturels associés à l’élevage sur lies. Il contribue à :
Une diminution des sensations agressive effet d’affinage.
Une augmentation des sensations de sucrosité.

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BIOLEES® MP

PRODUIT DE LA LEVURE

Extrait pariétal de levure (mannoprotéines) riche en peptide sapide (brevet n°0452803) et en polysaccharides

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NATUR’SOFT

Natur’Soft est une préparation spécifique d’écorces de levures riche en polysaccharides dédiée aux vins rouges de qualité. C’est un produit 100% naturel utilisé en fermentation pour augmenter la stabilité des composés phénoliques, diminuer la perception tannique et révéler le fruit des vins rouges.

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ACIDE TARTRIQUE

Acide L(+) Tartrique d’origine viti-vinicole

Utilisé en vinification pour l’acidification des moûts.

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ACIDE METATARTRIQUE

Acide métatartrique indice d’estérification 40 élaboré sous vide.

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ACIDE ASCORBIQUE

Acide L-ascorbique pur

Antioxydant des moûts et des vins.

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ACIDE CITRIQUE

Acide citrique monohydraté

Permet d’éviter les casses ferriques. Agit comme agent complexant du fer.

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BICARBONATE DE POTASSIUM

Désacidification des moûts et des vins.

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GOMME ARABIQUE LA

Solution concentrée et filtrée de gomme arabique

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VINOGOM

Solution concentrée de gomme arabique à très faible indice de colmatage.

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DUOGOM

Solution de gommes arabiques.

Stabilité colloïdale et rondeur des vins.

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PAPIER WHATMAN


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CHROMATOGRAPHIE MALO

Dose prête à l’emploi

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VINOPROTECT

 Gomme de cellulose – Carboxyméthylcellulose (CMC) – E466

Lamothe-Abiet a sélectionné une gomme de cellulose spécifique efficace, neutre en goût et facile à mettre en oeuvre. Vinoprotect est une gomme de cellulose destinée à la stabilisation tartrique des vins tranquilles et des vins effervescents.

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CRISTAB GC

Gomme de cellulose

Stabilisation tartrique des vins

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